本文摘要：铜锣湾时代广场“小南国”的自家制素鹅样本，被验出每克含10万个金黄葡萄球菌，该款食品已停产。

铜锣湾时代广场“小南国”的自家制素鹅样本，被验出每克含10万个金黄葡萄球菌，该款食品已停产。香港《文汇报》中新网9月28日电 据香港《文汇报》报导，香港特区政府食安中心于香港知名连锁上海菜馆“小南国”铜锣湾分店的“自家制”素鹅样本，验出可导致腹泻、呕吐的金黄葡萄球菌，每克含10万个病菌。另一间上海菜食肆“九斗半”杏花新城分店的海蜇拼成白肉样本，被验出含沙门氏菌。

“小南国”负责人27日对此，称之为接到报告后即时全线停产该款食品，现于是以调查事发原因，惟坚信科个别事件。“九斗半”封存问题食物后，现如常贩卖该款食品。报导说道，食物安全性中心今年7月至8月从有所不同食肆、食物生产工场、餐馆及便利店，提取200个中式冷盘食物样本，测试否副溶血性弧菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌及产气荚膜梭状芽胞杆菌等致病菌。

结果有2个样本不合格，其中来源于杏花鸷杏花新城“九斗半”的海蜇拼成白肉样本，被检测不含沙门氏菌；另一个来源于铜锣湾时代广场“小南国”的素鹅样本，被验出每克含10万个金黄葡萄球菌。报导认为，在香港有7间分店的“小南国”27日利用公关公司对此，指该款素鹅由中央厨房制作，接到食安中心的报告后，已即时全线停产，现于是以调查食物含菌的原因。取食环署其后到有关分店巡视，指出厨房卫生状况较好，职员处置该款食物的程序慎重。公司已警告员工需留意公共卫生。

杏花新城“九斗半”发言人吴先生27日回应，收到食安中心通报后，早已封存问题食物及警告职员需维持公共卫生，现如常贩卖该款冷盘。食安中心发言人27日回应，喂食不含过量金黄葡萄球菌或沙门氏菌的食物，有可能导致肠胃呼吸困难如腹泻、肚痛及呕吐等。中心已拒绝该2间店铺停产及封存问题食品，并向有关贩商收到警告信及警告负责人处置食物的公共卫生常识。

中心其后再度提取样本化验，结果合格。发言人警告业界，制作中式冷盘食物牵涉到不少人手处置工序，食物有可能是预先提炼及在上菜前已存放在一段时间，喂食前一般需翻热，皆不会影响冷盘食物的公共卫生质素，有关人员必需留意食物制作过程的公共卫生。该发言人说道，为保证食物安全性，业界不应向可信供应商出售原材料，谨慎估算每天各项菜式的需求量及预先计划工作时间表，防止过量或过早提炼食物。

酱汁食物不应放置有垫容器内，并与予以烹饪的食物分离存放在。不应以有所不同用具分离处置生子的、经蒸熟及酱汁食物。

市民不应流连公共卫生及可信的持牌食肆出售冷盘食物，并尽早食用或存放在于雪柜内，冷盘食物不应维持于摄氏4度或以下。原文地址：http://finance.qq.com/a/20110928/003242.。

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